زعفران با نام علمی Crocus sativus” گیاهی ارزشمند ، خوشبو و پر خاصیت از خانواده زنبق سانان Iridaceae” است. زعفران safforn مملو از ترکیباتی مانند آنتی اکسیدان ها ، سافرانال ، کروسین که از مهم ترین خواص آن می توان به کمک به بهبود تنفس ، سیستم گوارش ، از بین بردن و کاهش درد ، پیشگیری از دیابت ، تقویت قلب ، تقویت استخوان ها ، رت سیستم ایمنی بدن ، کمک به سلامت پوست و مو و بسیاری از موارد دیگر اشاره کرد . خواص بی شمار زعفران باعث شده که از آن به عنوان طلای سرخ” نام ببرند . اگر می خواهید با نحوه پرورش زعفران گلخانه ای آشنا شوید خواندن ادامه مطلب را از دست ندهید.
۹۰ درصد از زعفران جهان توسط ایران تامین می شود.
به طور کلی کاشت زعفران در مناطقی با طبیعت نسبتا معتدل با تابستان گرم و خشک و زمستان های تقریبا ملایم انجام می شود .
یکی از این مناطق که از قطب های پرورش زعفران ایران و جهان است استان خراسان و حوالی آن است .
البته جالب است بدانید که گاهی کاشت زعفران در شهر های سردسیری مانند
همدان هم نتیجه بخش بوده است!
زعفران یکی از گران ترین مواد غذایی جهان است که کشوری مانند
چین هم تلاش بسیاری برای ورود به کاشت و تولید این ادویه ارزشمند و پر سود کرد
تا اینکه در سال 2006 یک مهندس کشاورزی جوان چینی توانست
روش پرورش زعفران گلخانه ای را اختراع کند به طوری که او موفق به برداشت زعفران در گلخانه با راندمان و کیفیت بالا شد.
پس از آن پرورش زعفران گلخانه ای در کشورهایی مانند
اسپانیا، امارات، ترکیه، شمال افغانستان و هندوستان هم مورد استقبال قرار گرفت.
تا قبل از این اختراع ، در ایران تولید زعفران به روش کشت سنتی انجام می شد؛ از معایب کشت سنتی زعفران می توان به :
از مزایای پرورش زعفران در گلخانه یا به عبارتی کشت زعفران به روش آیروپونیک (آیروپونیک از نظر لغوی به معنی هواکشت است و در کشاورزی به علم تولید محصولات بدون خاک می گویند) که در ایران هم به تازگی رواج یافته می توان به :
معایب پرورش زعفران گلخانه ای
البته پرورش زعفران به صورت گلخانه ای معایبی دارد مانند :
لزوم سرمایه‌گذاری زیاد به دلیل اتوماتیک بودن سیستم کاشت
لزوم حضور افراد متخصص و آگاه در زمینه پرورش زعفران گلخانه ای
افزایش هزینه به علت جداسازی پیاز از خاک و کشت دوباره پیاز در هر سال
در ماه خرداد پیاز های زعفران را پس از زرد شدن برگ های گیاه از خاک خارج می کنیم و در یک محیط خنک با تهویه مناسب ذخیره می کنیم.
در اوایل ماه شهریور پیاز ها را در طبق های چوبی که بدون خاک و بستر دیگری هستند قرار می دهیم .لازم به ذکر است که وزن پیاز ها باید حداقل بین 15 تا 20 گرم باشند.
طبق ها را به محیط گلخانه با دما و نور و رطوبت مناسب منتقل می کنیم .
در ماه مهر پیاز ها جوانه می زنند که باید به جز یک یا دو جوانه اصلی بقیه جوانه هارا هرس کنیم. (این کار به علت جلوگیری از هدر رفتن توان و نیروی پیاز می باشد)
گل دادن پیازها در اواخر آبان یا اوایل آذر انجام می شود .
زمان برداشت گل زعفران در پایان آذر ماه و اوایل دی ماه است. زمان برداشت گل ، قبل از شکوفه دهی گل است. عملیات برداشت گل معمولابین ساعات ۸ تا ۱۰ صبح و بین ساعات ۱-۳ بعد از ظهر ، دو بار در روز می باشد.
بعد از برداشت گلها پیاز های زعفران به زمین بازگردانده و ذخیره می‌شوند در سال بعد مراحل تکرار میشود.
آب مورد نیاز پیاز های زعفران فقط از طریق رطوبت محیطی توسط فوگر (مه پاش) وکولر آبی تامین می شود.
در این روش هرگز نباید آب به طور مستقیم با پیاز زعفران تماس پیدا کند زیرا باعث انتقال بیماری ، پوسیدگی پیاز و رشد ریشه در پیاز می شود.
از افراد موفق در زمینه پرورش و تولید زعفران در گلخانه در ایران میتوان به یکی از اعضای شورای شهر سردرود اشاره کرد.
سردرود در استان آذربایجان‌شرقی قرار دارد.
این خانم موفق و کارآفرین با سرمایه اولیه حدود ۴۰ میلیون تومان گلخانه اش را احداث کرد و توانست
در مدت زما تقریبی چهارماه با کاشت 1 تن پیاز درشت و مرغوب
زعفران بین 1 تا 2 کیلو زعفران برداشت کند که بازدهی آن
15 برابر در مقایسه با کشت سنتی است.
این بانوی موفق با کاشت یک تن پیاز زعفران در گلخانه اش برای 7 نفر هم موفق به کارآفرینی شد.
زعفران با نام علمی Crocus sativus” گیاهی ارزشمند ، خوشبو و پر خاصیت از خانواده زنبق سانان Iridaceae” است. زعفران safforn مملو از ترکیباتی مانند آنتی اکسیدان ها ، سافرانال ، کروسین که از مهم ترین خواص آن می توان به کمک به بهبود تنفس ، سیستم گوارش ، از بین بردن و کاهش درد ، پیشگیری از دیابت ، تقویت قلب ، تقویت استخوان ها ، رت سیستم ایمنی بدن ، کمک به سلامت پوست و مو و بسیاری از موارد دیگر اشاره کرد . خواص بی شمار زعفران باعث شده که از آن به عنوان طلای سرخ” نام ببرند . اگر می خواهید با نحوه پرورش زعفران گلخانه ای آشنا شوید خواندن ادامه مطلب را از دست ندهید.
۹۰ درصد از زعفران جهان توسط ایران تامین می شود.
به طور کلی کاشت زعفران در مناطقی با طبیعت نسبتا معتدل با تابستان گرم و خشک و زمستان های تقریبا ملایم انجام می شود .
یکی از این مناطق که از قطب های پرورش زعفران ایران و جهان است استان خراسان و حوالی آن است .
البته جالب است بدانید که گاهی کاشت زعفران در شهر های سردسیری مانند
همدان هم نتیجه بخش بوده است!
زعفران یکی از گران ترین مواد غذایی جهان است که کشوری مانند
چین هم تلاش بسیاری برای ورود به کاشت و تولید این ادویه ارزشمند و پر سود کرد
تا اینکه در سال 2006 یک مهندس کشاورزی جوان چینی توانست
روش پرورش زعفران گلخانه ای را اختراع کند به طوری که او موفق به برداشت زعفران در گلخانه با راندمان و کیفیت بالا شد.
پس از آن پرورش زعفران گلخانه ای در کشورهایی مانند
اسپانیا، امارات، ترکیه، شمال افغانستان و هندوستان هم مورد استقبال قرار گرفت.
تا قبل از این اختراع ، در ایران تولید زعفران به روش کشت سنتی انجام می شد؛ از معایب کشت سنتی زعفران می توان به :
از مزایای پرورش زعفران در گلخانه یا به عبارتی کشت زعفران به روش آیروپونیک (آیروپونیک از نظر لغوی به معنی هواکشت است و در کشاورزی به علم تولید محصولات بدون خاک می گویند) که در ایران هم به تازگی رواج یافته می توان به :
معایب پرورش زعفران گلخانه ای
البته پرورش زعفران به صورت گلخانه ای معایبی دارد مانند :
لزوم سرمایه‌گذاری زیاد به دلیل اتوماتیک بودن سیستم کاشت
لزوم حضور افراد متخصص و آگاه در زمینه پرورش زعفران گلخانه ای
افزایش هزینه به علت جداسازی پیاز از خاک و کشت دوباره پیاز در هر سال
در ماه خرداد پیاز های زعفران را پس از زرد شدن برگ های گیاه از خاک خارج می کنیم و در یک محیط خنک با تهویه مناسب ذخیره می کنیم.
در اوایل ماه شهریور پیاز ها را در طبق های چوبی که بدون خاک و بستر دیگری هستند قرار می دهیم .لازم به ذکر است که وزن پیاز ها باید حداقل بین 15 تا 20 گرم باشند.
طبق ها را به محیط گلخانه با دما و نور و رطوبت مناسب منتقل می کنیم .
در ماه مهر پیاز ها جوانه می زنند که باید به جز یک یا دو جوانه اصلی بقیه جوانه هارا هرس کنیم. (این کار به علت جلوگیری از هدر رفتن توان و نیروی پیاز می باشد)
گل دادن پیازها در اواخر آبان یا اوایل آذر انجام می شود .
زمان برداشت گل زعفران در پایان آذر ماه و اوایل دی ماه است. زمان برداشت گل ، قبل از شکوفه دهی گل است. عملیات برداشت گل معمولابین ساعات ۸ تا ۱۰ صبح و بین ساعات ۱-۳ بعد از ظهر ، دو بار در روز می باشد.
بعد از برداشت گلها پیاز های زعفران به زمین بازگردانده و ذخیره می‌شوند در سال بعد مراحل تکرار میشود.
آب مورد نیاز پیاز های زعفران فقط از طریق رطوبت محیطی توسط فوگر (مه پاش) وکولر آبی تامین می شود.
در این روش هرگز نباید آب به طور مستقیم با پیاز زعفران تماس پیدا کند زیرا باعث انتقال بیماری ، پوسیدگی پیاز و رشد ریشه در پیاز می شود.
از افراد موفق در زمینه پرورش و تولید زعفران در گلخانه در ایران میتوان به یکی از اعضای شورای شهر سردرود اشاره کرد.
سردرود در استان آذربایجان‌شرقی قرار دارد.
این خانم موفق و کارآفرین با سرمایه اولیه حدود ۴۰ میلیون تومان گلخانه اش را احداث کرد و توانست
در مدت زما تقریبی چهارماه با کاشت 1 تن پیاز درشت و مرغوب
زعفران بین 1 تا 2 کیلو زعفران برداشت کند که بازدهی آن
15 برابر در مقایسه با کشت سنتی است.
این بانوی موفق با کاشت یک تن پیاز زعفران در گلخانه اش برای 7 نفر هم موفق به کارآفرینی شد.
درباره این سایت